C: Chlebki
Chlebki serowo-słonecznikowe z suszem ziołowym
- bez sacharozy
- bez orzechów
- bezmięsne
- bez masła
- bez żelatyny
- na słono
- Ser biały chudy – 1 cz.
- Słonecznik łamany prażony – 1 cz.
- Płatki owsiane – wg uznania, ale mniej niż słonecznika
- Oliwa z oliwek – 2–3 łyżki, jeśli 1 cz. oznacza filiżankę do herbaty
- Mąka pszenna krupczatka (tyle, żeby masa była lekka, żeby dobrze się kleiła i nie przywierała do dłoni)
- Sól, pieprz, suszone zioła wg upodobań
Ser rozgnieść widelcem, dodać słonecznik, płatki, oliwę z oliwek, mąkę, przyprawy. Wszystko dobrze wyrobić, formować małe chlebki (5–7 cm średnicy, o grubości ok. 1 cm) i smażyć na patelni beztłuszczowej z obu stron do zrumienienia. Chlebki powinny być niegumowate, ale gdyby to się nie udawało, można dodać odrobinę proszku do pieczenia lub więcej oliwy.
Słonecznik łamany prażony robi się tak: najpierw się go parzy i płucze (kilkanaście godzin w 3x zmienianej wrzącej wodzie). Następnie się go odsącza na sicie, potem na patelni do smażenia beztłuszczowego trzeba go wysuszyć, a następnie dość mocno podprażyć. Jak wystygnie, łamie się słonecznik w dłoniach tak długo aż nabierze optymalnej granulatury.