10 kilo mniej? Na obiad

J: jedzenie jarskie

Obiady na piątek (późną jesienią lub zimą): Jedni mówią „jarzyna do zupy”, inni — „włoszczyzna”, co jest zrozumiałe zważywszy, że jarzyny do zupy przybyły do nas podobno z Włoch, wraz z Boną, więc już kilka wieków temu. W XX wieku zazwyczaj były to małe porcje warzyw, ale teraz ilości warzyw we włoszczyźnie bywają ogromne, więc trzeba/warto się zastanowić jak takie jarzyny zużyć, żeby z nich nic lub prawie nic nie wyrzucić, po ugotowaniu z nich wywaru. Może podpowiem, ponieważ czasem to, co oczywiste okazuje się dla kogoś nowością, że kompletna włoszczyzna kłada się z: marchewki, pietruszki korzeniowej i odrobiny natki, jednej cebuli, kawałka pora, kawałka selera, niemałego skrawka włoskiej kapusty, a na wiosnę do tego jeszcze z odrobiny kalarepy.

Obiad z warzyw 'już do niczego' z wywaru (dla 1 osoby)

bez sacharozy
bez orzechów
bezmięsne
bezmleczne
bez mąki
bez masła
bez żelatyny
na słono

Marchewka – ugotowana, ile zostało
Pietruszka – ugotowana, ile zostało
Por – oczywiście surowy (do wywaru dodaje się go bardzo rzadko)
Cebula – surowa (inna, niż z wywaru, ponieważ wywar z warzyw zawsze gotuje się z cebulą)
Oliwa z oliwek – 2-3 łyżki stołowe
Jajko – 1 szt., surowe
Sól, pieprz (czarny) – do smaku, czyli według własnego uznania

Kroimy cebulę i pora na cienkie półplasterki, do rondelka dajemy oliwę. Szklimy cebulę i pora na oliwie. Dodajemy pokrojone warzywa pozostałe z wywaru. Jak się zrumienią, dodajemy jajko i przyprawy. Drewnianą łyżką mieszamy wszystko w taki sposób, żeby ścięło się tylko białko. Na koniec pozwalamy, żeby także żółtko lekko chwyciło, ale chodzi o to, żeby pozostało takie jak jest 'na miękko'. Wtedy potrawa nie jest zbyt sucha. Danie obiadowe, tzw. jednogarnkowe, na dodatek z resztek, gotowe. To danie nie jest tuczące tylko wtedy, jeśli się je zje na obiad, a następnie nie zje się kolacji.

Strona dopiero w budowie. Proszę o wyrozumiałość.

10 kilo mniej, czyli dobre odżywianie na co dzień

J: jedzenie jarskie