logo

C: ciasto jak tort, ciasto jak placek

Ciasto jak tort
Proste do wykonania ciasto, które się zawsze udaje, upieczone w tortownicy, przełożone bitą śmietaną, udekorowane owocami.
Ciasto jak placek
Ciasto jak tort, ale bez bitej śmietany i dekoracji z owoców, upieczone z rzuconymi przed pieczeniem świeżymi owocami, w formie na placek.

Ciasto jak tort

Proporcja na bardzo małą tortownicę

Surowe jajka zanurzyć ze względów sanitarnych w przegotowanej wodzie (zaraz po przegotowaniu) na kilka-kilkanaście sekund. Ubić w robocie kuchennym żółtka, białka z cukrem pudrem i szczyptą soli (konsystencja po ubiciu ma być taka, żeby cała masa z dużym trudem się wylewała; jeśli się trafi z proporcją, masa jajeczna powinna być tylko odrobinę słabsza, niż ubita piana z samych białek). Następnie dodać „tahini”, a zaraz potem mąkę z proszkiem do pieczenia (na niskich obrotach robot powinien sobie z tym poradzić). Ciasto przelać na pergamin włożony do małej tortownicy i piec w piekarniku ok. 40 minut w temp. 185 stopni C. Po upieczeniu i wystudzeniu przekroić poziomo nożem na dwie części i przełożyć ubitą robotem (z odrobiną cukru pudru i „śmietan-fixem”) śmietaną. Nałożyć drugą część ciasta, wierzch udekorować pozostałą śmietaną i owocami. Jeśli ciasto jest za suche, można je przed położeniem śmietany naponczować wystudzoną herbatą z cytryną i z cukrem.

powrót