C: ciasto jak tort, ciasto jak placek
- Ciasto jak tort
- Proste do wykonania ciasto, które się zawsze udaje, upieczone w tortownicy, przełożone bitą śmietaną, udekorowane owocami.
- Ciasto jak placek
- Ciasto jak tort, ale bez bitej śmietany i dekoracji z owoców, upieczone z rzuconymi przed pieczeniem świeżymi owocami, w formie na placek.
Ciasto jak tort
Proporcja na bardzo małą tortownicę
- bez orzechów
- bezmięsne
- bez żelatyny
- na słodko
- tuczące
- Surowe jajka — 3 sztuki
- Mąka orkiszowa — 1 szklanka
- Cukier puder — 1 szklanka
- Proszek do pieczenia — 1 łyżeczka półpłaska
- Sól – szczypta
- „tahini” — 1 łyżka pełna
- Śmietana kremówka (30%) — 200ml
- „śmietan-fix” — 1 opakowanie
- Owoce do dekoracji — garść (2/3 szklanki)
Surowe jajka zanurzyć ze względów sanitarnych w przegotowanej wodzie (zaraz po przegotowaniu) na kilka-kilkanaście sekund. Ubić w robocie kuchennym żółtka, białka z cukrem pudrem i szczyptą soli (konsystencja po ubiciu ma być taka, żeby cała masa z dużym trudem się wylewała; jeśli się trafi z proporcją, masa jajeczna powinna być tylko odrobinę słabsza, niż ubita piana z samych białek). Następnie dodać „tahini”, a zaraz potem mąkę z proszkiem do pieczenia (na niskich obrotach robot powinien sobie z tym poradzić). Ciasto przelać na pergamin włożony do małej tortownicy i piec w piekarniku ok. 40 minut w temp. 185 stopni C. Po upieczeniu i wystudzeniu przekroić poziomo nożem na dwie części i przełożyć ubitą robotem (z odrobiną cukru pudru i „śmietan-fixem”) śmietaną. Nałożyć drugą część ciasta, wierzch udekorować pozostałą śmietaną i owocami. Jeśli ciasto jest za suche, można je przed położeniem śmietany naponczować wystudzoną herbatą z cytryną i z cukrem.